Kilchoman 100% Islay
14th Edition
Islay Single Malt Scotch Whisky — 50%
85.76
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| Distillery | Kilchoman, Islay |
| Age | 9 years |
| ABV | 50% |
| Cask | Bourbon & Oloroso Sherry |
| Series | 100% Islay, 14th Edition |
| Vintage | 2013/2014 |
| Barley | Publican, floor malted |
| Notes | Natural colour, non-chill filtered |
Nose
Fresh pour
플로어 몰팅의 생보리, 이스트, 버터리 패스트리의 달콤고소함. 상큼한 레몬 위에 훈연 스파이스가 얹혀져 밸런스를 맞춘다.
Raw barleyButtery pastrySmoked lemon zestYeast
After aeration
생보리 구수함이 뚜렷해지고 훈연이 잔 전체로 퍼진다. 신선함보다 구수함 쪽으로 축이 이동한다.
SmokeGrainySavory
Palate
Fresh pour
오렌지와 레몬 시트러스, 바닐라 빈, 베이킹 스파이스가 입안을 감싼다. 가볍게 시작하지만 구조는 단단하다.
CitrusVanillaBaking spice
After aeration
구운 레몬과 그릴드 시트러스가 올라오며 확실한 체급을 만든다. 몰트 고소함이 중심을 잡아준다.
Grilled citrusCharFirm body
Finish
Right after
신선한 몰티함과 구수한 피트 스모크가 끊기지 않고 길게 이어진다.
SeamlessLongPeat smoke
After aeration
구수한 스모크가 긴 여운으로 남는다. 신선함이 가라앉고 편안한 구수함만 남는 마무리.
SoftSavoryLong
Verdict
생보리와 패스트리의 고소함에서 출발해 구운 시트러스와 피트로 수렴하는 직관적인 아일라. 플로어 몰팅의 신선한 곡물감과 훈연이 공존한다.
킬호만의 플로어 몰팅이 만들어낸 생보리의 달콤고소함이 이 보틀의 정체성이다. 초반에는 바닐라-패스트리의 부드러운 고소함이, 에어링을 거치면 구운 레몬과 그릴드 시트러스의 단단한 체급이 올라온다. 마지막까지 끊기지 않는 몰티함과 구수한 피트가 이어져 신선함과 훈연이 함께인 아일라로 마무리된다.